あさりとほたてのミルクスープ 睡眠をサポートする冬にぴったりのあったかスープ！｜健康レシピ

幸せホルモンと呼ばれるセロトニンをご存じですか？　トリプトファンは体内に入ると精神安定作用のあるセロトニンというホルモンを作るのに必要な材料になります。このセロトニンは、夜になると酵素の働きによって睡眠ホルモンであるメラトニンに変わるのです。

快眠のためには、セロトニンの材料になるトリプトファンと、セロトニン合成をサポートするビタミンB6を意識してとるとよいでしょう。また、カルシウムには精神安定作用があり、グリシンは深部体温を低下させて睡眠へいざなう効果が期待できます。

ほたてにはグリシンが、牛乳などの乳製品にはカルシウムやトリプトファンが、にんにくやブロッコリー、さつまいもにはセロトニン合成をサポートするビタミンB6が含まれています。

材料（２人分）
あさり（殻付き）………100g
蒸しほたて………60g
さつまいも………100g
たまねぎ………¼個
ブロッコリー………⅓株
にんにく………１かけ
粗びき黒こしょう………少々

A
水………200ｍL
酒………大さじ１
洋風スープの素………小さじ½

Ｂ
牛乳………200ｍL
しょうゆ………小さじ１

＊料理のエネルギー・ 塩分は1人分です。　
＊野菜類は皮をむくなどの下ごしらえをすませてからの手順を説明しています。

エネルギー 196kcal
塩分 1.5ｇ

料理撮影：さくらい しょうこ
レシピ開発・調理：松尾みゆき

① あさりは砂抜きをした後、殻をこすり合わせながら流水でしっかりと洗う。

② さつまいもは皮付きのまま１㎝厚さの半月切り（大きければいちょう切り）にして水
に10分ほどさらす。ラップで包み、電子レンジ（600W）で１分30 秒ほど加熱する。

③ たまねぎは３㎝角に切り、ブロッコリーは小房に分ける。にんにくは薄切りにする。

④ 鍋にＡ、あさり、たまねぎ、にんにくを入れて中火で熱し、ふたをする。あさりの口
が開いたら、ブロッコリー、ほたて、さつまいもを加えて３分ほど煮る。Ｂを加え、ひ
と煮立ちしたら火を止める。

⑤ 器に盛り、粗びき黒こしょうを振る。

シニアのためのひと工夫：
シニア向けには、野菜は軟らかくなるまで煮ましょう。あさりとほたては噛み切りづらい場合があるので、骨を取った白身魚や鮭などに変更するのもおすすめです。