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「減塩メニューは薄味でおいしくない……」と思っていませんか？ 塩分を減らすことで物足りなさを感じることがあるかもしれませんが、そんなときは“おいしさの要素”を足してみましょう。今回は昆布の「うま味」をプラスした、鯛の昆布蒸しをご紹介します。
著者：満留 邦子（みつどめ くにこ） ／管理栄養士 料理研究家
大学の家政学部を卒業後、料理研究家のアシスタントなどを経て、独立。書籍、雑誌、新聞、テレビなど多様な媒体で活動し、料理教室の講師や企業のレシピ開発を手掛ける。特に「家庭料理」を得意とし、身近な材料で作りやすいレシピ作りに定評がある。著書に『料理が楽しくなる圧力鍋レシピ』（成美堂出版）、『今日のうどん』（成美堂出版）、『ごはんのおとも』（成美堂出版）など多数。
